"Somos Cardó Cocina con Fondo, una experiencia de autor que va más allá de un plato. Nos refugiamos en el origen de los ingredientes, para captar su esencia natural y construir una historia a través de un plato y un consumo responsable. Nuestro chef, Adrián Escardó, busca incorporar técnicas del viejo mundo con ingredientes del nuevo mundo para crear platos que vuelven lo ordinario en algo extraordinario. Honramos a los ingredientes y su origen por lo cual renovamos nuestra carta dos veces al año, respetando las temporadas. Contamos con espacios inspirados en el orden natural de las cosas; salones, pérgolas, nuestra propia huerta que alimenta la cocina y una barra donde se degustan los mejores cocteles de autor por Ignacio Maggio, ganador del World Class."
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